脂肪燃焼の方法

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

荒川 義人
昭和55年北海道大学大学院農学研究科博士課程修了。現在、天使大学看護栄養学部教授(食品栄養学)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

1 食品とは(食品の定義
食品の成分
食品の評価
食品の分類)
2 植物性食品(穀類
いも類
豆類
種実類
野菜類
果実類
きのこ類
藻類)
3 動物性食品(魚介類
肉類
卵類
乳類)
4 その他の食品(油脂類
し好飲料
調味料および香辛料
微生物利用食品)
5 新しい食品(機能性食品
特別用途食品
いわゆる健康食品
健康食品に関する制度の見直し)