脂肪燃焼の方法

日本の国民食、カレーのニュースタイル！スープカレーってなに？
東京・千葉・神奈川・札幌……話題のスープカレー店を紹介。

東京編
MAGIC SPICE／心／ぼるつ／Nube／ガラムマサラ／KARMA／Kandy Street／Shonal Bangla／YELLOW COMPANY／Local india ／BATH TUB／SHANTi／B&B kitchen／点／うどん／ラミヤータ／CURRY FACTORY TOKYO／FISH／Spice Pierrot／吉葉／ガネー舎／古奈屋／Yummy Spice／新宿中村屋／Tokyo Soup Curry／Darjeeling／AMA／Vege~Ya／YOSHIMI／SAFFRON／Deux-un HERBICE／momo curry

千葉・神奈川編
木多郎／JAMUR／ちゃくら／美美壺壺／SUNNY TAJ／Syukur／[ku:] ／ku u

札幌編
村上カレー店プルプル／Bem Bera network company／スリランカ狂我国／スパイス・ボックス／Coo Doo／一灯庵／ドミニカ／S／yellow／gopのアナグラ

家庭で楽しめる、専門店のオリジナルレシピ、インスタントスープカレー図鑑も充実。

日本の国民食、カレーのニュースタイル!スープカレー?なに?東京・千葉・神奈川・札幌…話題のスープカレー店を紹介。家庭で楽しめる、専門店のオリジナルレシピ、インスタントスープカレー図鑑も充実。

日本の国民食カレーのニュースタイル、スープカレーってなに? 東京・千葉・神奈川・札幌などにある話題のスープカレー店を紹介。家庭で楽しめる、専門店のオリジナルレシピ、インスタントスープカレー図鑑も充実。

　もともと、南インドやスリランカのサラサラしたカレーが好きなぼくにとって、札幌発のスープカレーには特別な思い入れがあった。札幌の『アジャンタ』の流れをくむ今は無き国立の『ＴＯＮＺＩ』にハマり、そこで修行された米山さんのお店『ガネー舎』にも通った。そしてデパートの催事場で出会った『マジックスパイス』に衝撃を覚えた。

　その後、東京にもスープカレーを出すお店は増えてきたが、２００軒を超えるともいわれる札幌にはまだまだおよばない。しかし、今まさに、スープカレー店はものすごい勢いで増殖している最中で、マニアの存在も日に日に増えているようだ。

　本書では、なるべく多くのスープカレー店を紹介すべく取材を重ねた。短期間とはいえ、まさにスープカレー漬けの毎日。何回か通っているお店でも、味が格段とあがったり、まったくの別物になっていたり。これだからスープカレーは止められない。

　今回のスープカレーを巡る旅は、札幌から始まった。かの地では、すでに淘汰が始まり、美味しいお店だけが残っていくという状況。札幌ではひところのブームも落ち着き、安定期に入ったという印象を受けた。十分に食べ尽くしたとはいえないものの、札幌からのスタートは正解だった。札幌スタイルの奥深さ、道産食材のすばらしさを味わい、スープカレーが札幌で誕生した理由もなんとなくだが理解できた。そして関東エリアを縦断して、またもやさまざまなスープカレーに出会った。

　スープカレーの定義は諸説あるが、本書では専門店およびメニューに「スープカレー」を掲げているお店を紹介している。したがって、スープ状のカレーを出すお店ではあっても、「スープカレー」を名乗っていないところは対象外とさせていただいた。

　札幌とは違い、東京にはいまだスタンダードなスープカレーはないというのが正直なところだろう。今後、札幌からの進出組がさらなる注目を集めるのか、それともまったく新しいスタンダードが生まれるのか、興味は尽きない。

　今回、残念ながら取材できなかったお店もいつかあるが、また次の機会があれば紹介していきたいと思う。スープカレーのファンはもちろん、まだ体験していない人にとって、本書が新しい味との出会いのきっかけになればと思う。

２００６年１月
中村直也